La raccolta dei fiori è fatta pazientemente all'alba, prima che il sole sia alto ed il fiore si dischiuda: migliaia di fiori che subito dopo vengono aperti da mani abili e gentili, attente a non rovinare gli stimmi...
Con un'accurata selezione delle lumache da riproduzione, siamo in grado di dare il miglior prodotto sul mercato italiano sia come lumache da gastronomia, sia come fattrici (riproduttori) per i nuovi allevatori...
L'azienda agricola "Villa Pepoli" utilizza impianti all'aperto per l'allevamento. Nel mese di marzo/aprile, viene seminata una monocoltura che al raggiungimento di un'altezza minima di 10 cm, sarà pronta ad ospitare i nostri riproduttori selezionati...
Pazienza e sacrificio. E' questo il segreto della coltivazione dello zafferano, perchè questa pianta da una resa bassa. Per ottenere 1 grammo di zafferano, occorrono circa 160 fiori, e molteplici cure...
La parola zafferano deriva dal latino "safranum"che a sua volta deriva dall'arabo "za'fran" che significa giallo. Sin dai tempi più antichi è stato utilizzato come pianta officinale: Ippocrate lo prescriveva per i reumatismi, Plinio il Vecchio lo apprezzava contro tosse e mal di gola...
azienda agricola Villa Pepoli
PRODUZIONE DI CHIOCCIOLE DA GASTRONOMIA E ZAFFERANO PURO IN PISTILLI
____________ in conversione ad agricoltura biologica
tel: +39 3490801765
info@villapepoli.it
Le lumache sono disponibili sia da riproduzione che da gastronomia.
Grazie al metodo di spurgatura e conservazione con le quali vengono curate, l'azienda garantisce la fornitura del prodotto vivo in tutte le stagioni dell'anno.
La vendita viene effettuata al dettaglio o all'ingrosso:privati e ristoranti, rivenditori, negozi, sagre, allevatori ed eventi in genere, con un servizio di spedizione lampo di max 24h in tutta Italia.
Le lumache verranno racchiuse in sacchi di rete di tutte le dimensioni, in funzione della richiesta effettuata, e recapitate direttamente nella vostra sede.
Tutti i prodotti sono di origine italiana, allevati e curati direttamente nella nostra azienda.
HELIX ASPERSA MULLER
Questa specie si trova in vari climi e terreni. Cresce velocemente, entro 12 mesi di alimentazione.
Viene utilizzata sia come antipasto che come primo nutriente. Le carni che la contraddistinguono hanno un elevato contenuto di proteine ed un basso contenuto di grassi. Buone quantità di calcio, magnesio, fosforo e vitamina C.
METODO DI ALLEVAMENTO
Con un'accurata selezione delle lumache da riproduzione, siamo in grado di dare il miglior prodotto sul mercato italiano sia come lumache da gastronomia che come fattrici (riproduttori) per i nuovi allevatori. Il nostro metodo è basato su un allevamento all'aperto formato da recinti standard utilizzando una rete elicicola Helitex antibava, antifuga ed anti raggi ultravioletti. L'acqua è un elemento fondamentale, il terreno è irrigato quotidianamente al tramonto. La vegetazione seminata all'interno è basata su una monocoltura in cui andremo ad inserire in primavera i nuovi riproduttori che si accoppieranno e deporranno le uova.
I piccoli nascono e crescono in questo habitat fino al raggiungimento dell'età adulta per poi essere commercializzati.
Il nostro allevamento non effettua nessun tipo di spostamento di chiocciole in quanto non necessario.
Dopo la raccolta (esclusivamente lumache bordate e non guscio duro), le chiocciole vengono messe in gabbie di spurgo areate per almeno 7 giorni senza alimentazione, il mercato richiede che le stesse siano perfettamente asciutte e pulite internamente. In questo modo abbiamo un prodotto idoneo al commercio, che rispetta tutte le regole igienico-sanitarie.